Bonjour à tous ! Sophie, 27 ans, vivant à Rouen, fière de sa Normandie et surtout de sa gastronomie ! Ici, que du bon, du goût, du vrai ! Adepte du fait-maison,vous allez découvrir recettes et chroniques culinaires de la passionnée de cuisine que je suis. Le principe de ce blog ? Partager, échanger, me faire plaisir et vous régaler !
On goûte quoi à l'apéritif ?
Batonnet de courgette panée aux épices et parmesan
Canapé de navet, rillette de bernique et rouget au Whisky
Couronne au Brie, pomme, avoine et noix
Champignon farci parmesan et Saint-Moret
Houmous léger en gondole d'endive
Houmous de lentilles corail, beurre de cacahuète et potiron
Tapas à l'Ossau Iraty, poire, pain d'épices et jambon-pays.
Tartine de caviar d'aubergine et crème froide orange carotte et menthe
Verrine de caponata et mozza marinée à l'huile d'olive
Alors, par quoi on commence ?
Aspic d'oeuf mollet à la truite fumée
Asperges verte, oeuf mimosa et béchamel légère
Camembert pané au sésame, seringue de sirop d'érable et tagliatelles carottes-courgettes
Carpaccio de boeuf, crème balsamique et crousti-parmesan
Carpaccio de saint-jacques, mangue, vinaigrette passion et crème vanillée
Crème brûlée au beaufort et sa chapelure lard-spéculoos
Croquette de cabillaud au saumon et citron vert, rémoulade pomme, carotte et câpres
Gâteau de chou-fleur, parmesan, bacon et tomate séchée
Minestrone printanier, légumineuse et céréales
Mousse de courgette au boursin et gelée tomate-poivron
Ravioles de froie gras & morilles, bouillon morilles, carottes, asperges
Tartare tomat'o'fraise, fromage frais et jambon cru
Tartare de truite aux amandes et salade fenouil-clémentine
Tarte tatin d'échalote au caramel de romarin et magret de canard fumé
Terrine de cabillaud, saumon et truite fumée - Marbrure basilic persil
Verrine de saumon fumé et brunoise carotte-radis-curry
A moins que vous ne préfériez une soupe en entrée ?
Soupe glaçée courgette, garden peas et menthe fraiche
Soupe de rutabaga, carotte et sirop d'érable
Velouté d'asperges vertes à l'estragon
On passe au plat ?
{ Viande }
Aubergine farcies à la mexicaine
Blancs de poulet à l'aigre doux, ananas et poivron rouge
Boulettes de boeuf, coriandre et citron confit
Brick aux épinards, noix et pied de cochon
Clafoutis tomates blettes et saucisse
Filet de porc façon blanquette aux herbes fraiches
Galette ultra moelleuse de poulet tandoori et sauce fromage blanc aux fines herbes
Marinade café-agrumes pour réchauffer la viande blanche
Parmentier de canard aux poires, potiron 5 épices et pomme de terre
Rôti de dinde farci à la tapenade et tomate séchée
Tandoori de pâtisson, bacon et raisins secs
Veau Bourguignon aux abricots et carottes
Volaille marinée miel menthe sauce soja en nid de spaghetti de courgette
{ Poisson }
Coquilles de tourteau, champignons noirs et vermicelles de Konjac
Croquette de cabillaud au saumon et citron vert, rémoulade pomme, carotte et câpres
Brochette de saumon teriyaki et chou chinois au sésame
Encornet farci au jambon de Bayonne, poêlée de fevettes et carottes
Fricassée de moules à l'espagnole, épices Paella
Lasagnes épinard ricotta aux deux saumons
Lasagnes saumon fumé, courgette, mozza et pesto
Moules gratinées au Pont l'Eveque
Papillotte de cabillaud au beurre aromatisé/composé cranberries-citron vert
Roulé de merlan, bacon, thym et citron
Saint-Jacques poêlées sur purée de chou-fleur et panais à la vanille
Sardines grillées en croûte d'herbes et clafoutis aux légumes grillés
Tomate farcie aux sardines, piment et saveurs d'Orient
{ Végétarien }
Courgette ronde farcie ricotta menthe pignon raisin
Couronne au Brie, pomme, avoine et noix
Gnocchis de potimarron au comté et éclats de chataignes (à la poche à douille)
Polenta gratinée à la tomate passata et parmesan
Tarte sablée coing et potimarron
{ en accompagnement }
Carottes primeur confites de Jamie Oliver
Gratin dauphinois, l'authentique
Gratin de papaye verte aux épices colombo
Purée d'asperges violettes et petits pois
{ Salade complète }
Salade de haddock, suprêmes d'agrume et vignaigrette acidulée
Ou tout simplement quelque chose à manger sur le pouce, vite-fait, bien-fait ?
Double oeuf-cocotte, ciboulette-cerfeuil et mouillettes d'asperge verte
Nuggets de poulet au pain d'épices
Pissaladière rustique : avoine, pavot et sardine à la provencale
Tourte de boudin noir au piment d'Espelette, pommes et pomme de terre
/image%2F0552225%2F20140121%2Fob_35f9a4_falafels-inratables-cuisson-au-four.JPG)
/image%2F0552225%2Fob_2f1141_pomme-de-terre-roties-mode-suedoise.JPG)
/https%3A%2F%2Fassets.over-blog.com%2Ft%2Fcedistic%2Fcamera.png)
/image%2F0552225%2F201311%2Fob_933aff_coing-poche-au-vin-rouge-epice-et-cranberries.JPG)