Bonjour à tous ! Sophie, 27 ans, vivant à Rouen, fière de sa Normandie et surtout de sa gastronomie ! Ici, que du bon, du goût, du vrai ! Adepte du fait-maison,vous allez découvrir recettes et chroniques culinaires de la passionnée de cuisine que je suis. Le principe de ce blog ? Partager, échanger, me faire plaisir et vous régaler !
9 Septembre 2013
La fin de l'été a bel et bien sonné et si on a bien profité des prunes et cerises du jardin, d'autres arbres fruitiers sont prêts à prendre la relève.
Je crois bien que cet automne sera aussi riche car si les poires murissent piano-piano, le pommier, lui, menace d'éclater sous le poids de tous ses fruits. Heureusement que la selection naturelle est là.. et c'est une dizaine de pommes qui tombe chaque jour.
En y regardant de plus près, parmi les gâtées et celles occupées par un petit habitant, j' y ai trouvé de petites pommes tout bonnement saines qu'il aurait été dommage de gacher.
Mais encore trop dures pour être croquées, c'est en feuilletant mon dernier "Elle à Table" que j'ai eu l'envie de les faire sécher au four pour en faire des chips, on ne peut plus croustillantes.
Pour un cornet
2-3 petites pommes de caractère (sucrée/acidulée)
2 cuillères à soupe de sucre glace
Préchauffez votre four à 110°C
Lavez bien vos pommes et essuyez-les. Surtout, ne les dépépinez et ne les pelez surtout pas.
Munissez-vous d'une mandoline. Faites des lamelles de pomme très fines de 2-3 mm maxi. Attention aux doigts.
Disposez une feuille de papier sulfu sur une plaque (vu la quantité, il vous en faudra surement deux). Etalez les lamelles de pomme les unes à coté des autres, sans qu'elles ne se chevauchent. A l'aide d'une petite passoire-étamine, saupoudrez les pommes de sucre glace.
Enfournez 1h puis sortez-les. Elles s'assècheront en moins d'une minute et vos chips seront prêtes.
Faites croustiller les pommes !
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