Bonjour à tous ! Sophie, 27 ans, vivant à Rouen, fière de sa Normandie et surtout de sa gastronomie ! Ici, que du bon, du goût, du vrai ! Adepte du fait-maison,vous allez découvrir recettes et chroniques culinaires de la passionnée de cuisine que je suis. Le principe de ce blog ? Partager, échanger, me faire plaisir et vous régaler !
19 Septembre 2012
" ViiivA la pappa-pa-pa coool po-po-po-po-po-pomodoooro-ro-ro "
( " ViiiivE la sou-soupe àààà la totototomaaaate " )
... Mais oui, ça vous dit quelque chose, la "canzone" chantée par Rita PAVONE pour la pub du célèbre opérateur téléphonique...
Alors si "La vie change avec Orange" moi, je m'amuse à changer la traditionnelle soupe de tomate en y ajoutant de la pomme (de Normandie bien sûr !)
J'avais repéré cette soupette chez Albérie et lui avais dit qu'il faisait encore trop chaud chez moi pour la tester. Mais, là, vêtue de mon "gilet poils de laine" je ne peux plus me le cacher, l'Eté nous a bel et bien quitté...
Alors, j'ai laissé entrer l'Automne dans ma cuisine avec une petite soupe délicieusement sucrée-salée...
Pour 4 verrines ou 2 bols de soupe
500 gr de tomates bien mûres
1 grosse pomme
1 oignon blanc ciselé
+ 1 belle cuillère à soupe de concentré de tomate
1 belle cuillère à soupe de sirop d'agave
+ crème de balsamique bien froide
huile d'olive
Sel
Faites chauffer environ 125 ml d'eau salée et réservez.
Dans une grande casserole, chauffez un peu d'huile d'olive et faites revenir l'émincé d'oignon.
Pendant ce temps, ôtez la peau des tomates avec un économe si la peau ne s'enlève pas au couteau. Peler la pomme également. Coupez tout en morceaux.
Ajoutez les morceaux de pomme à la casserole et laisser cuire quelques minutes, ajoutez ensuite les tomates coupées.
Versez l'eau salée à niveau et laissez cuire 15 min.
Mixez la soupe puis ajoutez le sirop d'agave et le concentré de tomate. Mixez à nouveau.
Versez dans vos récipients et décorez d'un filet de crème balsamique.
Dégustez bien chaud
Le résultat ? Une très bonne soupe qui saura se faire apprécier dans dans de petits contenants.
Toute l'originalité de cette recette repose sur la pomme, qui a remporté son pari. Elle apporte un fruité bien agréable en bouche, sans être trop acide.
J'ai rajouté un peu de concentré de tomate à la recette initiale pour y apporter un peu de corps, un peu de force..Tout dépendra de vos goûts et des tomates que vous utiliserez.
Quant à rajouter un filet de crème balsamique bien froid sur la soupe bouillante, ce fut un joli effet de suprise, ma ptite touch' :)
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