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7 04 /03 /mars /2012 16:04

...ou comment liquider un stock de courgettes et de roquette dont vous ne savez que faire...

 

1-soupe-courgette-roquette.JPG

 

 

Toutefois, attention aux dosages, la roquette peut vite prendre le dessus, la malinette !!!

 

 

2-soupe-courette---roquette.JPG 

 

Pour 4 bols ou une dizaine de verrines


500 gr de courgettes


100 gr de roquette


1 cube de bouillon de volaille


1 oignon


20 cl de lait ou de crème liquide


Sel/poivre

 

 

 

Vous savez tous préparer une soupe, mais je vous note la recette quand même, hihi, J'aime passer du temps avec vous, que voulez-vous... 


Commencez par couper les courgettes en morceaux de taille égale et ciselez l'oignon.

Faites le suer dans une casserole avec un peu d'huile d'olive ajoutez la roquette, remuez, puis les courgettes.

En attendant, faites chauffer 1 L d'eau à la bouilloire...ça va plus vite 

Verser l'eau dans la casserole jusqu'au niveau des courgettes et plongez le cube de bouillon de volaille.

Laissez bouilloter jusqu'à ce que les courgettes deviennent tendres.

Mixez, salez, poivrez et verser de la crème ou du lait à votre convenance, juste avant de servir pour éviter que celles-ci ne tournent.

 

Suggestion gourmande : déposer une petite quenelle de mascarpone, surmontée de lamelles de tomates séchées

 

 

soupe-courgettes-et-roquettes.JPG

 

 

D'autres idées recettes pour utiliser des courgettes ? c'est par ici >  MOUSSE DE COURGETTES AU BOURSIN ET GELÉE TOMATE-POIVRON

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Commentaires

7789 04/04/2015 23:24

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Cupcakes en folie et autres douceurs 07/03/2012 21:29


une soupe bien délicieuse!!! ça donne envie!

Sophie 08/03/2012 10:11



...et qui plus est, toute simple. J'ai bien aimé servir cette petite soupe en entrée, avant un oeuf-cocotte-mouillette. N'hésite pas à me donner tes impressions si tu l'essaies :)



Home Cooking 05/03/2012 18:12


Je m'imagine bien gouter à cette soupe, en version froide, dès les premières chaleurs d'été :)

Sophie 06/03/2012 09:20



Je l'ai goûtée aussi à la sortie du frigo et c'était très bon, mais effectivement ça aura plus de charme en la dégustant le nez au soleil :)



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  • : Bonjour à tous ! Sophie, 27 ans, vivant à Rouen, fière de sa Normandie et surtout de sa gastronomie ! Ici, que du bon, du goût, du vrai ! Adepte du fait-maison,vous allez découvrir recettes et chroniques culinaires de la passionnée de cuisine que je suis. Le principe de ce blog ? Partager, échanger, me faire plaisir et vous régaler !
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